COR DA GEMA E PESO DA CLARA DE OVOS DE POEDEIRAS INFLUENCIADOS POR ALIMENTAÇÃO COM QUIRERA DE ARROZ

Géssica Farina, Juliana Klug Nunes, Cristiéle L. Contreira, Thalita S. Rocha, Carina Leães, Marcos Anciuti

Palavras Chave: Alimento alternativo, enzimas exógenas, qualidade interna.

A busca por alimentos alternativos, na avicultura, é constante, pois o principal cereal utilizado, o milho, é também utilizado na alimentação humana e na produção de bicombustíveis. Como o Rio Grande do Sul é um dos maiores produtores de arroz do Brasil, grande quantidade de subproduto é gerada, entre eles a quirera, que possui nível proteico e de energia metabolizável semelhante ao do milho. Porém fatores antinutricionais deste ingrediente podem prejudicar a digestibilidade por animais não ruminantes, logo enzimas exógenas tendem a ser suplementadas na dieta.  Objetivou-se avaliar a inclusão de quirera de arroz e complexo enzimático, na dieta de poedeiras sobre a qualidade interna de ovos. O experimento foi realizado, no IFSul campus Visconde da Graça, com 144 poedeiras da linhagem Hisex Brown com 33 semanas de idade que ficaram alojadas em 48 gaiolas de um galpão dark house, durante 84 dias. Foram utilizadas quatro dietas, 20% de quirera de arroz sem ou com o complexo enzimático, milho e farelo de soja sem ou com complexo enzimático on top. As variáveis analisadas foram área do ovo, cor da gema, pesos da gema e da clara e unidade Haugh, o delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso em arranjo fatorial 2x2, com 12 repetições/tratamento. Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA e contrastes polinomiais simples. As aves que receberam quirera de arroz sem complexo enzimático produziram ovos com maior peso de clara e com coloração de gema menos acentuada.